“票证通”全程监控：把好食品准入关
核心提示：《中华人民共和国食品安全法》第三十九条明确指出：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、相关数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎着老百姓们的切身利益。然而近期一些地方频频发生的食品安全恶性事件牵动着百姓的神经，令不少人“谈食色变”。于是，人们不禁把目光投注向监管部门，希望他们能够从源头上把好食品安全这道关。今年以来，贵池区工商局以强力推行 “票证通”（安徽省流通环节食品安全监管系统）作为食品安全工作的抓手，提高了流通环节食品安全监管的实效性，并逐步实现了管理上的常态化。
“票证通”：科技助力流通环节食品安全监管
“按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营者们有义务履行进货查验义务。但实际上，广大的经营者很难做到购进每一生产批次的食品时，都向供货商索要许可证、质量合格证明文件等等，他们会觉得比较繁琐，而且那么多的纸式复印件，难以保管，也不便于查阅。”贵池区工商分局副局长徐志勇向记者介绍了推行“票证通”的现实背景。
据了解，“票证通”是指食品代理商、批发商利用食品安全监管系统，录入商品信息，实行“信息共享”，并打印出统一格式的电子销货凭证，系统自动生成批发商、代理商的销货台账。经营户收集整理批发商出具的“票证通”凭证，该凭证包含了食品安全相关信息，装订后即是进货台账，无需再另外索取票证和建台账，实现了“一票多用”。“总结起来就是：把住源头、规范批发、抓大促小、以批带零。有了这样一个系统，我们既可以进行事前科学把关，将来源不明的食品、无质量合格证明的食品排斥在市场之外。同时可以实现事后快速追溯，一但某批次的某食品被查出有问题，我们立刻就启动系统追溯功能，检索出该食品流向了哪些零售终端，便于及时下架处理。”徐局长说。
目前，贵池区有231家批发（代理）商在使用“票证通”，已打印“票证通”票据数为39万余张。据悉，接下来贵池区工商分局将努力实现 “票证通”推行“三个百分百”：所有食品批发户百分之百开通使用“票证通”系统、食品批发环节销售食品百分之百开具“票证通”票据、食品零售户本地进货百分之百索取“票证通”履行进货查验义务，从而真正实现“全覆盖”、“无缝隙”监管目标。
中秋节前食品市场检查 “票证通“大显身手
中秋佳节即将来临，为保证主城贵池区居民能够吃上放心月饼，贵池区工商分局下属各工商所对城乡商城、超市、小卖部的月饼等节庆食品展开检查。据贵池区工商分局池州工商所吴非所长介绍，检查工作是从上周开始的，一方面是对月饼的标签及相关进货凭证进行检查，看经营者是否履进了进货查验义务，另一方面开展流通环节食品质量监测，该所辖区将重点抽检15种月饼、9种调味品和罐头，尤其注重监测一些品牌偏小、厂家偏陌生的月饼的质量状况。9月6日，记者跟随池州工商所检查人员对翠百南路贵池区域的食品零售经营户进行了检查。
记者在大九华超市看到，检查人员先是仔细查看了食品销售贵池区里零散月饼以及盒装月饼的包装和标签，接着向超市负责人索要了这些月饼的“票证通”票据，重点查看了票据上显示的进货来源以及标注的质量合格证明，最后对该超市中的某品牌月饼进行了取样。这整个检查过程只用了不到半小时，对此，检查人员神态轻松地说道：“主要还是这些票据起的作用，要在以往，商家找批发商经营许可证复印件、卫生许可证复印件、质量合格证明等资料就得找很久，而且因为进货比较频繁，有些票啊证明什么的就被弄丢了，这给我们检查造成了一定的麻烦，也让商家很苦恼。现在好了，一张票据就能涵盖那么多信息，检查起来省去了不少时间。”
零售商、批发商们从“票证通”中受益
不仅是工商部门提高了监管效率，零售商们和批发商们也对“票证通”赞不绝口。庆花超市的老板拿出了她的食品安全档案盒，盒内一张张的“票证通”票据被按照月份整齐装订在一起，最多的月份也就几十张票据，对此，老板说道，“这个档案其实就是我的进货台账，虽然看上去很简洁，但内容很丰富，每次执法人员来检查，我就拿出这个，什么都一目了然了。”
作为市内规模较大的一个食品批发商，池州天旭商贸有限公司每天都要向多家零售商供应各种各样的食品，所要出具的相关证明资料可谓数量庞大，“举个例子，我们今天要向10家零售商供应食品，每户平均购进5个品种的食品，那么我们至少得出具50多份甚至更多相关纸质复印件，现在的话，有了票证通系统，我们最多也只要出具10张这样的小票据。而事实上我们每天所要供货的对象远不止这10户”天旭商贸的工作人员表示“票证通”给他们减了负。
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